Anadolu Lezzetleri sayfasını takip edenler bilirler genellikle yemeklerin öykülerini yazarken kısaca şehrin tarihinden de bahsederim. Fakat uzun bir aradan sonra yeniden yazmaya karar verdiğim bu günlerde, ilk yazı olması sebebiyle, yemek hikayesi yerine biraz yollardan bahsettikten sonra nerede ne yenir sorusunu cevaplayarak bitireceğim. Şair Kemal Özer’in Halk Ozanı Nesimi Çimen için söylediği gibi: […]
Mayıs’ın son günleri… Ovacık’ta 3. ve son günüm… Günlerden Pazar, 26 Mayıs… İlçe merkezinde kuzenim Erdal ile öğle yemeğini yerken günlerdir yapmak isteyip de yapamadığım şeyi yapabilir miyim, diye kolumdaki saate baktığımda 12.10’du. -Benimle dağa gelir misin? -Ne? -Doğru duydun, benimle dağa gelir misin? -Sen istiyorsan, neden olmasın. -Evet,istiyorum. -Nereye? -Kırkmerdiven Vadisi’ne, gör bak, bayılacaksın! […]
20 Şubat günü öğlen saatlerinde havalimanında bir dostumun uğurlaması ile çıktım yola. Uçağın tekerlekleri yerden kesildiğinde aklımda yalnızca gideceğim coğrafyanın hava şartları vardı. Her ne kadar Anadolu’nun o bildiğim kış koşullarına uygun olarak tedbirimi almış olsam da yinede tedirgindim. Dersim coğrafyası çetindir. Havası serttir. Sarp dağlar, engin vadiler, kayalıklar, geçit vermez… Uçak bulutların üzerine çıktığında […]
Her yemeğin bir çıkış hikâyesi vardır… Genellikle çaresizlikten, açlığı gidermek için elde olan imkânlarla yaratıcılığın ön plana çıkması sonucu ortaya çıkan yemeklerin hikâyeleridir bu hikayeler. Anadolu coğrafyasında Güneydoğu gezimiz devam ediyor… Yeni durağımız yirmi yıl önce ziyaret ettiğim ve ağırlıklı olarak Siverek ilçesinde kaldığım peygamberler şehri Urfa. Taş evlerine tarihi dokusuna hayran kaldığım şehir. […]
Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan kent; yüzyıllar boyunca Güneydoğu Anadolu’nun fikir, sanat, kültür ve bilim merkezi. Önemli bir ticaret merkezi olan şehir günümüzde de bu özelliğini hala korumakta… Kentin mutlaka görülmesi gereken, Surları, Malabadi Köprüsü, Ulu Cami, Kervansarayı, Ongözlü köprüsü ve edebiyat dünyamızın usta şairlerinden C.Sıtkı Tarancı’nın Müzesi. Okurun da tahmin edeceği […]
‘’Her yemeğin bir hikayesi vardır’’ diyerek çıktım yola, Anadolu Coğrafyası’nda Anadolu Lezzetleri’ni yazmaya karar verdiğimde. Anadolu coğrafyasına tutkun, gezmeyi, yeni yerler keşfetmeyi seven dostlarımıza, daha önce tatmadıkları lezzetlere meraklarını uyandırmak ve kaçırılmaması gereken lezzetleri nerede bulabileceklerinin ipuçlarını vermek üzere yazmaya başladım.Bir gezgin olarak, seyahatlerim de yaşadığım en büyük sıkıntı ‘’nerede ne yenir?’’, ‘’yörenin en […]
Çok uzak değil, uzatsam elimi, dokunulacak uzaklıkta. Gidilmeyen yerler uzaklaşır sürekli, her yıl bir sonraki yıla erteler olmuştum, gidemediğim Mazgirt’i. İşte şimdi yıllar sonra, hayalimi gerçekleştirip soluğu Mazgirt ilçesinde alıyorum. Her yıl otobüs Mazgirt Köprüsü’nde, Mazgirt yolcularını indirmek için durduğunda gözüm ilçe tabelasına ve tarihi eser tabelalarına takılır. Her seyahatim de tekrarlanır bu hal. […]
Lezzet Durakları’nın yeni hikayesi, Tunceli ili Ovacık ilçesinde efsaneye dönüşen ve günümüzde anlatıla gelen bir hikaye. Bu hikaye bir yemek hikayesi değil. Bu hikaye, koyun çobanı Munzur’un hikayesi… Bu hikaye Munzur Dağları’nın doruklarından doğan suyun, Munzur suyunun hikayesi.. Bu hikaye, bu sular da yetişen kırmızı benekli alabalığın hikayesi… Koyun çobanı Munzur’un Ağası bir gün hacca […]
Abdigör Köftesi – www.anadolucografyasi.com Sizin yolunuz Ağrı’ya, Doğubayazıt’a düştü mü hiç? Yer Doğubayazıt. Kahramanımız; İshak Paşa’nın babası Çolak Abdi Paşa. İran seferinde bir çatışma sırasında sağ kolunu kaybettiği için “çolak” lakabını alan Abdi Paşa, 1635 yılında İlk kez kurulan Doğubayazıt Sancakbeyliği ile görevlendirilir. Doğubayazıt sancağına gelir gelmez ilk işi bir saray yaptırmak olur. Eski Doğubayazıt’ın […]
SULTAN NAVROZ ‘’Mart, kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır’’ sözünün ne anlama geldiğini, iliklerimize kadar hissettiğimiz günleri geride bıraktık. Soğuk hava dalgaları yerini, sihirli değneğin dokunuşu ile ılık, güneşli havaya bıraktı birden.. Baharın ilk günü ( 21 Mart ), güneşli güzel bir güne uyandı yurt genelinde.. Doğa kış uykusundan uyandı, her yer kuş cıvıltıları, renk renk […]
Son Yorumlar